【最強レシピ】ブッ飛ぶくらい極うま！爽快ピリ辛の味噌鍋『羽鳥ちゃんこ』は「ゆず」がポイント / 毎日食べても飽きないぞ!!

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しばれる冬の自炊メシといえば、今も昔も鍋である。なにせ簡単。具材を入れて、つゆ入れて、あとはグツグツ煮るだけだ。だが、毎日のように鍋となると、どうしてもいつかは飽きてしまう……のであるが、今回紹介する鍋レシピは一味も二味も違う。

飽きないのだ。なぜか食い終えたら「また明日も……」となるのだ。あまりにも飽きないので、何かヤバいモノでも入っているんじゃ？　と勘ぐるくらいにヤバイのだ。本当にヤバイ。ブッ飛ぶくらいヤバイ。料理名はまだないので、「羽鳥ちゃんこ（仮）」と名付けたい。

・羽鳥ちゃんこの具材（1〜2人前）★は必須

★豚肉：200gくらい → しゃぶしゃぶ用を推薦。1人で200くらいペロリだ。
・魚：適量 → あると贅沢だけど、なくてもいい
★白菜：適量 → ガッツリ入れよう
★大根：適量 → 味噌味シミシミが激ウマ！
・人参：適量 → 彩りにも良し
・長ねぎ：適量 → たくさん入れると甘くなる。甘さ調節用だ
・豆腐：適量 → あると嬉しいね
★きのこ：適量 → 出汁にもなるし、入れたほうが美味い
★日本酒：200ml → 必須
★お湯：200〜250ml → 調節しつつ
★ほんだし：適量 → めんどうなので、顆粒のでいい
★だし入り味噌：大さじ1くらい → ふつうのでいい。私は「マルコメ」を使用。
★赤だし味噌：大さじ1〜1.5くらい → 違う種類のみそを合わせるのがポイント
★にんにくおろし：小さじ1 → 超ポイント。私は瓶詰めのを使用。
★ゆずとうがらし（ペースト状）：小さじ2 → 必須。カルディとかで売ってる。
★すりごま：適量 → 超ポイント。これがないと始まらない。
★ゆずこしょう：適量 → できるだけ上質なものを選んだほうがブッ飛ぶ。

・羽鳥ちゃんこのつくりかた

その1：肉（魚）以外の具材を、ぜんぶ鍋に入れる

その2：日本酒を入れる

その3：約200mlのお湯に「ほんだし、みそ、赤だし味噌、にんにくおろし、ゆずとうがらし」の5点セットを入れて、コネコネ混ぜて、鍋に入れて火をつける

その4：一度では溶けないと思うので、グツグツの汁を使いながら、丁寧に溶かす

その5：あるていど煮込まれたら、野菜のかさも減ってくるので、肉（魚）を全部入れてグツグツ

その6：最後に、すりごまをドバーッと入れてグツグツ。おわり！

なお、ゆずこしょうは、薬味的に小皿などに入れておこう。

・気になるお味は？

まずは、どんな味がするのかをテンション高めに説明しておこう。

濃厚かつ複雑なみそ味!!　汁だけ飲むと「濃厚ラーメンかよ！」ってほど！　そしてピリリと辛い!!　と思いきや、野菜の出汁で甘さもキテる!!　ていうか豚肉のワイルドな出汁もヤバイ！　なのに「ゆず風味」が爽やか！　さらに「ごま」の香ばしい味が加わり……もうなんだかよくわからない!!　てな感じだ。