【最強レシピ】コメとゆずジャムを一緒に炊く「炊き込みジャム飯」がマジウマい / 冷めてもしっとり♪ 料亭かってレベルの “ゆずご飯” が完成！

サックサクのトーストに甘～いジャム。ジャムとパンはとても幸せな組み合わせだ。クラッカーやパイもいい。ジャムと小麦の相性は最強!!

でもそれだけじゃなかった！　ジャムはコメにも合う。待って！　一度だけでいい、一度だけでいいから話を聞いてほしい。コメとゆずジャムを一緒と炊くと激ウマ。「料亭か！」ってくらいの上品なゆずご飯が完成するのである。

・ゆず民も「美味しいと思います！」

ゆずの食べ方について調べていた際に、「コメとゆずジャムを一緒と炊くとイイらしい」という情報をキャッチした私・沢井メグ。信じられないので、餅は餅屋、ゆずはゆず屋、 “毎日ゆずのことを考えている人” に聞いてみることに。

ということで、尋ねてみたのは日本一のゆずの産地・高知県のアンテナショップ『まるごと高知』の担当者の方だ。現在、生活のなかにゆずを取り入れる「ゆず活」を提唱しており、それなら何かわかるかもしれない。すると……

「ゆずの果汁を使ってすし酢にしたりします！　なので、高知の田舎ずしという野菜ずしは基本的にゆずの味がしますね^^　なので、ジャムや果汁で炊いても美味しいと思います！」

マジか！　ダイレクトにゆずジャムご飯の情報は出てこなかったが、コメにゆず果汁を混ぜて食べることはあるそう。

ただ、ジャムには砂糖が入っている。炊き込みジャムご飯を「気持ち悪い」と思った人は糖分とコメとの相性が心配なのでは？　さらに聞いてみたところ、関西でゆずドリンクブームを起こした馬路村では、ゆず寿司には果汁だけでなく、砂糖も入れると判明。え、だったらイケるんとちゃうの!?

ということで試行錯誤した結果、以下の分量が最強と判明したぞ！

・ゆずジャム飯の作り方」

【材料】

・コメ：1合
・ゆずジャム：小さじ2

※ジャムの量は、糖度や原材料を見て加減しよう！　今回はアッサリめの「馬路村のゆずジャム」を使用だ

【作り方】

1．研いだコメに分量どおりの水をいれ、ジャムを入れる

2．炊飯器のスイッチオン！

3．炊きあがったら、よく混ぜる。完成。

・塩むすびにしたら最強 / 冷めてもしっとり♪

炊きあがったゴハンからは、爽やかなゆずの香りがフワ～ッ。食べてみると、あら美味しい！　砂糖の甘さはどこへやら、そこにあるのはゆずの風味だけだ。生のゆず皮のみで炊いたゆずご飯と比較すると、皮の渋さや酸味といった刺激がなく、丸みのある味わいである。すっごく上品!!

そして特筆すべきは、冷めてもしっとりしていること。1日経ってもモッチリしているほどなのである。ジャムに入っている砂糖とハチミツのおかげだろうか。塩むすびにしたら、最高でした。

いやはや、常識から解き放たれると新発見があるものですなぁ！　ゆずジャムによる「炊き込みジャム飯」、冗談抜きでウマかったので皆さんもどうぞお試しあれ♪

参考リンク：まるごと高知「#ゆず活」
Report：沢井メグ
Photo：Rocketnews24.

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Source: ロケットニュース24