【最強ハンバーガー決定戦】第50回：「肉のエアーズロック」の大木屋プロデュース！フレンチバーガーが斬新なウマさ!! 渋谷『Sapling』

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ハンバーガーの定義とは何だろう？　ハンバーグをバンズで挟めば条件は満たしそうだが、チキンやフィッシュを挟んでもハンバーガーはハンバーガーだから「バンズに具を挟んだ食べ物」ならば、とりあえず “ハンバーガー” と呼んで差し支えないだろう。

今回ご紹介するフレンチバーガーは、そういう意味でギリギリハンバーガーの条件を満たしている。果たして斬新すぎるグルメ「フレンチバーガー」とはどんなハンバーガーなのか？　以下でご覧いただきたい。

・大木屋プロデュース

2017年3月にオープンしたSaplingは「肉のエアーズロック」で有名な日暮里のもんじゃ店「大木屋」がプロデュースするお店である。フレンチはフランスではなくフレンチトースト、つまりバンズがフレンチトーストのハンバーガーなのだ。

さらには中身の具もハンバーガーではない。チキンや大木屋名物のメンチカツ、そして何より「肉のエアーズロック」でも使用されている、オージービーフの最高級リブロースなどを挟み込んだ斬新な一品である。

噂を聞きつけ渋谷のSaplingに足を運んだのは、平日の開店直後。席が選び放題だったので、調理の様子がライブ感覚で楽しめるカウンター席に着席した。注文したのは店員さんオススメ「フレンチステーキバーガーのプレーン」で、価格は税込1350円だ。

・カウンター席が楽しい

目の前の鉄板で、まずはバンズになるフレンチトーストを焼き上げていく。同時進行で目玉焼きやステーキ肉を手際よく調理する様子は見ていて普通に楽しい。5分ほどで完成したフレンチバーガーは、インスタ映えするフォトジェニックな一皿である。

フレンチトーストのバンズに挟まれているのは、肉・目玉焼き・トマト・レタス・玉ねぎ・ガーリックチップ、そして “カリカリの牛脂” だ。味付けはプレーンなので塩コショウのみ、さてそのお味とは……？

・完成度の高いウマさ

一口頬張ると、当然ながら口当たりはソフトかつかなりジューシー。バンズ自体には砂糖などで甘さが加えられておらず、たまごと牛乳の風味が優しい甘くないフレンチトーストである。……んでもって肉がウマい！　あの「肉のエアーズロック」と同じ肉なので当然といえば当然だが、プレーンでも肉本来の旨味が十分に伝わってきた。

肉は薄めにカットされているので、噛み切れないということがなく、ハンバーガーとしてのまとまりもしっかりある。さらにはカリカリの牛脂がアクセントになっていて、完成度の高い美味しいハンバーガーであった。ただし、ボリューム的にはそれほどでもないから「腹いっぱい食いてえ！」という人にはあまりオススメできない。