たぶん日本初の『パクチービール』誕生！ガチで「ヤッホーブルーイング」に作ってもらったらこうなった

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最近では流行から一般化した感もあるパクチー。専門店はもとより、スーパーや八百屋でもパクチーを見かける機会が多くなった。嫌いな人は大嫌い、好きな人は超大好き、“白黒ハッキリ野菜” それがパクチーだ。

──今から約半年前のこと。日本におけるクラフトビール市場最大手「ヤッホーブルーイング」の広報担当者と話す機会があった。その際は同社が手掛ける「かつお節のビール」が話題になっていたのだが「かつお節がOKならパクチーもイケるのでは？」と思い質問してみたところ……まさかの展開になったのでご報告したい。

・ヤッホーブルーイングがガチ製造

「よなよなエール」や「水曜日のネコ」「インドの青鬼」など、個性的なクラフトビールを製造・販売するヤッホーブルーイング。おそらくここ数年で、最も注目を集めるビールメーカーであろう。ちなみに記者は、同社の通称 “カエル” こと「僕ビール、君ビール」がお気に入りだ。

それはさておき、ヤッホーブルーイングの担当者に軽い気持ちで「パクチービールなんてどうですか？」と伝えたところ、「いいですね！　作りましょう!!」と即決！　ってマジかよ!!　どんだけフットワーク軽いんだよ！　というわけでここに、おそらく日本初の『パクチービール』が誕生することになったのだ。

今回は長野県にあるヤッホーブルーイングのビール工場で、パクチービールを製造してもらった。醸造担当のプロが監修したガチガチのガチ製造である。ビールは麦芽の粉砕に始まり、ろ過・発酵・貯蔵などの工程があるが、パクチーは発酵のタイミングで投入。果たして “パクパク感” は見事に表現されるのだろうか？