【超B級グルメ】広島の「ホルモン汁（でんがく汁）」がドドドドド濃厚でウマい / 広島市西区「たかま」

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日本全国津々浦々、地元の人しか知らないB級グルメ。旅先に出かけたら、ぜひともその土地でしか食べられないB級グルメにありつきたいものだが、おそらく今回ご紹介する広島県の「ホルモン汁」、別名「でんがく汁」を知る人は限りなく少ないことだろう。

というのも、私（P.K.サンジュン）自身が現地で初めて目にした料理であり、ネットで「広島 B級グルメ」と検索してみても基本的にはヒットしないコアすぎるB級グルメだったからだ。つまり “超B級グルメ” と言っても過言ではあるまい。

・お目当ての店が無くなっていた……

今からさかのぼること約1年前の2016年11月、広島のB級グルメ「ホルモンの天ぷら」を記事にてご紹介した。そのウマさは衝撃的で、ホルモン大好き歴30年の私ですら「こんなホルモン初めて食ったぜ……！」と感動を覚えずにはいられなかった。

そしてつい先日も広島県に足を運ぶ機会があり「絶対にホルモンの天ぷらを食べる！」と意気込んでいたのだが、そのお店「くりはら」は残念ながら閉店していた……マジかよ。だが諦めるわけにもいかず、探し当てたお店が今回ご紹介する『たかま』である。

『たかま』は「くりはら」と同じ広島県西区の都町にある飲食店で、ホルモンの天ぷらで有名だ。「またホルモンの天ぷらにあり付ける！」とウキウキしてお店に入店したが、ホルモンの天ぷら以上に衝撃的だったのが「ホルモン汁」である。

・おばちゃんに従おう

店内は狭い。カウンターも含め、20人は入れないだろう。お店はおばちゃん数名が切り盛りしており、ルールを守らないと凄く怒られるから注意しよう。注文の方法がわからない場合は、おばちゃんに任せておいた方が無難だ。

今回は入店するなり「天ぷら盛り合わせでいいね？」「野菜は混ぜる？」「飲み物は？」「メニューは所定の場所に置いておいて～」と4連コンボの洗礼を受けた。そして恐る恐る「名物って何ですか……？」と質問し、返ってきた答えが「でんがく汁！　美味しいよ!!」である。これは注文せねばなるまい……。

ちなみに、当初のお目当て「ホルモンの天ぷら」もやはりウマかった。「白肉」とはミノのことで、「ホルモン」は小腸・大腸・ギアラ・センマイ……などがランダムに出てくるシステムらしい。揚げたてサクサクホルモンを一味唐辛子たっぷりの酢醤油でいただくと……最高ォォォオオオオ！　ビールもぐいぐいススムくんである。