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海外「日本の天ぷらは芸術だ」 ミシュラン一つ星を獲得した店の秘密は3種類の油をブレンドしたことにあった



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ミシュラン一つ星を獲得したニューヨークにある「天婦羅まつ井」の秘密は3種類の油（太白胡麻油、綿実油、ピーナッツオイル）に秘密がありました。 天ぷらの衣には味付けはしません。なので食材の味が大事になってきます。 私の修行は […]




Source: 海外まとめネット






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