【きのこの日】幻の「ササクレヒトヨタケ」ほか珍しいキノコがオンパレード！未知なる味に出会える専門店『創士庵』に行ってみた!!

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秋だ食欲の秋だ！　秋の食材と言えば……そう、キノコだ!!　安くてヘルシーで栄養満点なキノコは、全国民の味方と言っても過言ではなかろう。最近でこそエリンギやハナビラタケなど、色んな種類のキノコがスーパーでも簡単に手に入るようになったが、この世にはまだ私たちの知らない食用キノコがあるはず。

もっと美味しいキノコについて知りたい。あわよくば食べたい。そう思っている人に激推したいのが、キノコ専門店『創士庵（そうしあん）』だ。ここでは全国的にも栽培例が少ない「ササクレヒトヨタケ」が味わえるほか、お腹いっぱいキノコが食べられるらしい。記者が10月15日の “きのこの日” に合わせて行ってみたので、紹介していくぞ。

・希少なササクレヒトヨタケも食べられる

創士庵は奈良県の閑静な住宅街にある。話はそれるが、桜で有名な同県の吉野地方には “木の子” という妖怪の話が伝わる。なんでも木の子は子どものような背格好で、山で仕事をする人の昼飯を取るとか取らないとか。なにはともあれ、奈良とキノコは切っても切れない縁でつながっているんだな。

話を戻そう。創士庵では、キノコのフルコース（2800円～）が楽しめる。キノコのフルコースという響きだけでもテンションが上がるが、嬉しいのは味わえるキノコの種類の豊富さ。なんと常に15種類ほどのキノコが登場するのだ。しかも先に挙げたササクレヒトヨタケをはじめ、珍しいキノコばかり！

まずは幻とも言われるササクレヒトヨタケをパクリ。口当たりがよく、コリっとした食感が楽しい。それほど主張する味や匂いはなかったが、どの料理とも合う感じだな……と思っていたら、同キノコはフレンチでコプリーヌと呼ばれる高級食材とのこと。なるほど、これまで食べたキノコの中でも上品だと感じたのは、気のせいではなかった！

・たっぷりきのこ鍋は格別

さて、記者がメインで頼んだのは “風コース（3800円）” 。やたらデカいマイタケやピンク色をしたものなど、未だかつて見たことがないキノコが次々とやってくる。中には「これ食べられるの……？」と不安になるような形状のものもあるが大丈夫。安心して全部いっちゃってくれ！　どれもこれも、安全保証付きの新鮮なキノコだ。

フリッターやきのこのタジン鍋など、すべてが美味しいのだが中でも記者のイチオシは “きのこ鍋” 。これがマジでウマい!!　数種類のキノコが入ったスープで、さすがとしか言いようのない旨味。この日は松茸も入っていて豪華だったぞ。ここに、うどん入れたら美味しいだろうなあ～。